Hihi.. idag har jag lagat något som jag garanterat inte trodde att jag nånsin skulle laga nämligen Bohusländsk fiskpudding! Jag visste inte ens att det fanns innan idag. Historien tar sin början vid ganska mycket risgrynsgröt. Jag hittade en stor påse risgryn i skafferiet och kokade många portioner gröt. Den blev mindre bra, den enda jag känner som kokar riktigt god risgrynsgröt är min pappa!

Jag hatar att slänga mat och tack vare Tasteline.com kunde jag finna ett recept som innehöll risgröt och som inte var en efterrätt! Min pudding står i ugnen nu så jag vet ännu inte hur det smakar så betyg kommer senare, det är tur att Olof äter allt jag serverar =).

Man blandar gröten med kokt fisk (sej i mitt fall) och ägg och muskotnöt och sätter i ugnen. Till ska serveras pepparrot (som jag hoppas Olof köper på väg hem), kokt potatis och smörklick samt råriven morot. Det känns väldigt svenskt och väldigt husmanskost....

Ha nu en trevlig kväll! Kram!

Update: Det var inte så dumt alls faktiskt. Det smakade varken för mycket fisk eller för mycket gröt. Pepparrot var fint till men även citron hade passat bra till, det saknade vi!

En god och matig sallad åt Olof och jag igår till middag med ett glas vitt vin! Vi gick sen en kvällspromenad vid vattnet.

4 portioner

2 dl gröna linser (torrvikt)

2 kokta ägg

1 pkt babyspenat

1 pkt körsbärstomater eller 2 tomater i bitar

en stor näve groddar t ex alfalfa

1 stor morot grovriven

gurka eller paprika i tärningar

Haloumi ost i skivor stekta i grillpanna (eller fetaost, getost eller annan god ost som du gillar!)

Låt linserna ligga i blöt i 4 dl vatten (utan salt) i 1 - 2 timmar. Det är inte nödvändigt men de blir finare och större. Koka i 4 dl nytt lättsaltat vatten i 20 -30 minuter. Ha eventuellt 1/4 buljongtärning i vattnet. Häll av och låt linserna svalna. Koka äggen. Skölj och förbered grönsakerna, blanda alla i en skål. Rör ned linserna. Dela varje ägg i 4 delar och lägg överst. Stek osten, eller dela annan ost i bitar. Servera med din favorit dressing. Igår gjorde jag en med olivolja, balsamvinäger och finhackad färsk basilika. Man kan såklart ha ett gott bröd till också för extra mättnad!

..är inte idag, jag vet, men det blev det för mig, hihi!!

Det är ett projekt jag försöker mig på ungefär 1-2 ggr om året. Egentligen har jag kasst med tålamod för pannkakor och våfflor, jag vill alltid vända/kolla för tidigt. Och våfflor blir inte frasiga om de inte blir gräddade nog...

Här är mitt recept på mat-våfflor med spenat. För dig som inte vill äta godisvåfflor med sylt och glass så passar dessa med lite rökt lax, annan rökt fisk eller riven morot och svarta bönor. Till samtliga alternativ även gräddfil och kanske hackad rödlök och färska örter!

8-10 st våfflor

2 dl vetemjöl

2 dl potatismjöl

1/2 tsk salt

1 tsk bakpulver

4 dl mjölk

2 ägg

1 dl flytande margarin eller smör

200 gram hackad fryst spenat (men tinad =)

Vispa ihop allting i en bunke. Hetta upp ditt järn och grädda till gyllenbruna. Kanske smörj första laggen om du inte har ett teflonjärn... Till mitt våffeljärn var 1 dl smet bra men pröva dig fram, smeten sväller upp en hel del! Smaklig våffla!

Nästa helg är det påsk med härlig ledighet och förhoppningsvis riktigt härligt väder som öppnar för långa promenader och god mat! Jag ska till Stockholm över påsk och få umgås med mina syskon och föräldrar och det behöver jag verkligen. Hinna fika med en god vän eller två skulle också vara trevligt!

Här kommer ett recept jag tycker passar till påsk med glad orange/gul färg och god mandelmassa i. Bilden är från Ica-Kuriren och ett snarlikt recept. Jag har varken kamera hemma eller en paj färdig just nu...
Persikopaj
8-10 portioner
Pajdeg: 3 dl vetemjöl, 100 g smör el. marg., 1 dl florsocker, 1 äggula, 1 nypa salt,
Fyllning: 200 g mandelmassa, 2 ägg, 1 dl vispgrädde, ca 500 g persikohalvor från burk (eller färska persikor, nektariner eller aprikoser)

Låt persikor på burk rinna av väl. Knåda ihop degen snabbt och låt vila i 1 timme i kylen. Sätt ugnen på 175 grader. Kavla ut degen till en rundel och lägg på plats i pajform, förgrädda 10 min. Rör ut mandelmassa med ägg och grädde och häll i pajskalet. Lägg i persikorna hela med runda sidan upp eller skär i bitar och lägg ett mönster. Grädda i ca 45 min. Lite vaniljglass till är gott!
Lycka till med baket!