Det här är ett gudomligt recept som varit favorit sedan i december då Olof lagade det till mig på min födelsedag. Han hittade det på DN´s hemsida vill jag minnas. Det går utmärkt att dubbla såsen med då bli koktiden 15-25 minuter.

Jag har tyvärr ingen bild.

Aubergine- och fårostpasta

2 port.

30 - 40 min

Ingredienser:

200g pasta av penne-typ eller tagliatelle

1 liten aubergine

1 liten gul lök

1 vitlöksklyfta

10-15 urkärnade grovhackade svarta oliver

1 1/2 dl vatten

1/2 grönsaksbuljongtärning

3 msk tomatpuré

1-2 tsk oregano

salt och peppar efter smak

50 g tärnad fetaost

Koka pastan enligt förpackningen.

Tärna aubergine fint, hacka lök och vitlök. Stek lök och aubergine i olja i rymlig panna. Lägg i oliver och smula över buljongtärning. Häll över vattnet. Tillsätt tomat och oregano. Låt småkoka i 10-15 minuter - vattnet ska nästan helt koka in. Smaka av med peppar och försiktigt med salt (osten är ju ganska salt!).

Blanda den nykokta pastan med auberginesåsen och osten i en värmd skål (häll förslagsvis pastavattnet i skålen och låt stå någon minut).

Servera genast!

 

mica

20 maj 2009 01:00

Ahhhhhhhhhhhhh jag kan känna den goda smaken i munnen bara jag tänker på ingredienserna, G.V.D.(gott) Vi lagar det i morgon.

 

Olof

21 maj 2009 22:37

Så synd att jag missade denna rätt.. Riktigt gott är det ju. Jaja, du sa att det fanns rester, blir lunch imorgon fredag! Puss

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Jag har en liten sida där jag visar upp mitt handarbete och deltar i en cyber-syjunta. Den som är road av det är välkommen in dit: http://sondagspyssel.blogspot.com         ...

Det funkar inte att blogga för mig just nu... Jag vill gärna fortsätta egentligen, för de få läsare jag har, släkt och vänner som kollar in vad vi gör. Men heltidsjobb och livet med Iris vill annorlunda. Lilla blomman har inte så stort sömnbehov, hon...

En bild på en toppen kofta som jag stickat till Iris:    Mönstret är Drops och man stickar i dubbelt garn så det är snabbstickat på nr 4 + 4,5. Fick slut på rosa garn - därav den lila halsringningen - men det blev faktiskt väldigt fint att ha de...

Det var runt midsommar som vi bestämde oss för att få till vårt bröllop nu i sommar. Vi har varit förlovade i snart 4 år och vi har börjat planera och sedan lagt det på is ett par gånger under den tiden. Med Iris till världen och massor av annat som ...

Vårt bröllop var enkelt och spontant och med ett litet litet gäng familj och fåtal vänner närvarande. Vad vi däremot fick i present var en riktig bröllopsfotografering. En vän till Olof har det som bisyssla och gav oss i present att fotografera all...