Ikväll tänker jag laga kikärtsbiffar med fetaost och oliver. Till det potatis eller quinoa (har inte riktigt bestämt mig ännu) och riven morot samt en klick pesto (fast jag har vanlig grön pesto idag)!

Vegobiffar med fetaost och oliver:

 4 port.

25 minuter

2 burkar á 400 g kikärter

1 ägg

1/2 dl ströbröd

1 rödlök finhackad

1 tsk sambal oelek

salt och peppar

100 g fetaost smulad

1 dl hackade svarta oliver

smör att steka i

Pesto rosso:

1 dl soltorkade tomater

2 vitlöksklyftor

1/2 kruka basilika

Skölj kikärterna och låt rinna av.

Mixa kikärterna och blanda med ströbröd, ägg, lök och kryddor till en massa. Rör ned fetaost och oliver. Forma till 8 biffar och stek långsamt till fin färg.

Mixa ingredienserna till den röda peston.

Servera med potatismos, kokta linser, quinoa eller pasta efter smak. Klicka på pesto och strö över pumpakärnor eller solrosfrön och ha valfri grönsak till! Kanongott!

Receptet kommer från COOP!

Update:

Såhär blev min tallrik, blev inga morötter för jag hade spenat som skulle ätas upp... Morötter hade sett godare ut med lite av orange på tallriken men man kan inte ha allt alltid! Hoppas ni lyckas med biffarna om ni prövar!

 

mica

16 mars 2009 00:11

Jepp detta ser verkligen riktigt gott ut, skulle varagladom jag kunde gå ut och äta det på en restaurang till lunch. R.V.M.(måltid)

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Jag har en liten sida där jag visar upp mitt handarbete och deltar i en cyber-syjunta. Den som är road av det är välkommen in dit: http://sondagspyssel.blogspot.com         ...

Det funkar inte att blogga för mig just nu... Jag vill gärna fortsätta egentligen, för de få läsare jag har, släkt och vänner som kollar in vad vi gör. Men heltidsjobb och livet med Iris vill annorlunda. Lilla blomman har inte så stort sömnbehov, hon...

En bild på en toppen kofta som jag stickat till Iris:    Mönstret är Drops och man stickar i dubbelt garn så det är snabbstickat på nr 4 + 4,5. Fick slut på rosa garn - därav den lila halsringningen - men det blev faktiskt väldigt fint att ha de...

Det var runt midsommar som vi bestämde oss för att få till vårt bröllop nu i sommar. Vi har varit förlovade i snart 4 år och vi har börjat planera och sedan lagt det på is ett par gånger under den tiden. Med Iris till världen och massor av annat som ...

Vårt bröllop var enkelt och spontant och med ett litet litet gäng familj och fåtal vänner närvarande. Vad vi däremot fick i present var en riktig bröllopsfotografering. En vän till Olof har det som bisyssla och gav oss i present att fotografera all...